サテ・アヤム

　　材料　

鶏むね肉	５００ｇ	クニ―ル	１／２かけ
にんにく	１個	しょうが	１かけ
チリ	３個	白胡椒	少々
鷹の爪	４個	塩	少々
サラムの葉	１枚	ケチャップ	大３
赤たまねぎ	４個	固形調味料	１個
揚げピーナッツ	１００ｇ	水	１００ｃｃ
クンチュ―ル	２かけ	竹串	３０本

　　作り方　

　　　１．　鶏むね肉を一口サイズに切り、竹串に３つずつ刺す。

　　　２．　塩少々を振り、金網で中火で焼く。

　　　３．　にんにく４かけと赤たまねぎ２個を薄くスライスしてから、１８０度の油できつね色になるまで中火で揚げる。

　　　４．　にんにく４かけ、赤たまねぎ１個、チリ、クンチュ―ル、クニ―ル、しょうがを薄くスライスする。

　　　５．　４に鷹の爪、サラムの葉、白胡椒、塩、水（大２）、固形調味料を加えて石臼でペースト状になるまでつぶす。
　　　　　　（石臼がなければ、フードプロセッサーを使ってもよい）

　　　６．　フライパンにサラダ油大４をひき、５を香りがでるまで弱火で炒める。

　　　７．　６にピーナッツ、ケチャップ、水１００ｃｃ、塩（大１）、３を加えて石臼でペースト状になるまでつぶす。

　　　８．　７にスライスした生の赤たまねぎを１個加える。

９．　２に８のソースをかけて出来上がり。