マルタバッ

aaaaaa

マルタバッは、夜になるとあちこちに出てくる屋台でよく売られている ポピュラーな軽食です。

　材料　　

　作り方　

　１．衣の材料を全部混ぜ、なめらかになるまでよく練る。
　　　濡れ布巾で包んで、室温で２時間寝かせる。

　２．生地を４つに分け、１つずつ丸める。
　　　手に油をつけ、油を塗った台の上で、大きな円形になるように薄く伸ばす。

　３．フライパンに油を熱して、皮をむき薄切りにしたにんにくを、香りがでるまで軽く炒める。
　　　ひき肉を加え、きつね色になるまで炒める。

　４．薄切りにした赤玉ねぎ、種を取り薄切りにした赤唐辛子、刻んだセロリの葉を加え、さらに
　　　２分炒める。

　５．カレー粉を加え、よく混ぜてからさらに３分加熱する。

　６．詰め物を４等分し、それぞれに卵１個、わけぎ少々、塩、白胡椒少々を加えてよく混ぜる。

　７．フライパンを熱して、広げた生地を置き、生地の真中に詰め物を入れ、封筒の形のように
　　　包み込んでから、両面を色づくまで焼く。

　食べ方　

切り分けて、生の青唐辛子、ピクルスなどと一緒に食べる。