チェンドル 


 材料  (6人分) 

   タピオカ 150g  
   ココナッツミルク 400ml
   水 800ml
   砂糖 250g
   食用色素(赤) 小1
   塩 小1
   バニラシロップ 少々
 作り方 
1. 鍋に多めの湯をわかし、タピオカ、塩(小1/2)を入れ、透明になるまで茹でる。
2. タピオカをざるにあけ、冷水に通す。
3. 水400mlを沸かし、沸騰してから砂糖、食用色素を入れ約15分茹でる。
4. 3を火からおろし、常温で冷ます。
5. 水400mlを沸かし、沸騰してからココナッツミルクをいれ火をとめる。
6. 5にバニラシロップと塩(小1/2)を入れて、冷蔵庫でよく冷やす。
                                              
 食べ方 
器にタピオカをとり、冷ましたシロップ、ココナッツミルク、氷をいれて食べる。